陈凤真，女，博士，教授，山东省科技服务特派员、菏泽市天然产物功能性食品与生殖营养重点实验室主任、菏泽市天然产物功能性食品与生殖营养技术创新中心主任。主要研究方向：天然产物功能性与功能食品的研发，食品保鲜，食品加工等。主持1项省级课题，发表核心学术论文30余篇，其中SCI收录论文3篇，EI收录1篇；作为首位发明人授权发明专利1项；主持菏泽市社会科学规划课题1项；菏泽市科技创新智库研究课题1项；主持2022年山东省教师教育学会课题1项、伟德betvlctor体育一流课程1项、伟德betvlctor体育重点教改项目1项，实验教改1项；校级与学院实验室开放项目各5项；《食品专业英语》副主编，《冷冻干燥工艺学》、《食品标准与法规》参编。对菏泽特色资源牡丹、芦笋、罗汉参与木瓜等进行了深入研究，并研发了相关功能产品如多糖、果胶类功能食品、抗性淀粉、黄酮类功能食品；具体产品有：牡丹籽酵素、罗汉参抗性淀粉复合代餐棒、牡丹籽纳豆等系列产品以及芦笋相关功能性产品；先后荣获菏泽市第二十三届与第二十四届菏泽市自然科学优秀学术成果二等奖；山东省大学生科技节“优秀指导教师”；第九届山东省科技创新大赛铜牌指导老师；伟德betvlctor体育优秀学业导师、伟德betvlctor体育创新创业先进个人、伟德betvlctor体育大学生创新创业金牌指导教师；2023年与2024年分别荣获菏泽市软科学优秀成果奖二等奖和三等奖；并荣获伟德betvlctor体育青年教师教学比赛三等奖；伟德betvlctor体育教学成果奖一等奖。